本品为木兰科植物八角茴香的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏提取的挥发油。
本品为无色或淡黄色的澄清液体；气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。本品在90%乙醇中易溶。相对密度在25℃时应为0.975～0.988。凝点应不低于15℃。旋光度取本品，依法测定（附录ⅦE），旋光度为-2°～+1°。折光率应为1.553～1.560。
用途
芳香调味及健胃。
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